오멜라스 커피ㅣ당신의 커피가 맛있어질 수 있도록

알림

커피 초보일 때, 어떤 전문가를 찾아야 할까요?

쉽게 설명을 잘 풀어서 해주는 선생님을 찾아야 합니다.

어느 정도 커피 지식 기반이 생겼다면 경험이 많은 선생님이 붙어야 합니다.

값비싼 장비로만 수업하지 않습니다.

저가에서 고가까지 어떤 점이 달라지는지 밑바탕이 이해가 되어야 합니다.

그라인더의 특성에 따라 커피가 어떻게 달라지는지,

1만 원 ~ 30만 원 툴들은 도대체 무슨 차이를 내는지.

비싼 장비로만 좋은 커피 맛을 내는 교육보다는 저렴한 장비로도 좋은 커피 맛을 낼 수 있도록 '이해'를 해야 합니다.

때문에 오멜라스 커피 교육은 저가부터 고가의 장비들을 골고루 갖추려 노력합니다.

계속해서 원두 생산 및 납품을 하며 여러 카페를 돌아다니며 세팅을 맞춥니다.

여러 상황 속에서 커피를 접하고, 멈추지 않고 커피 분야에서 활동합니다.

창업 2회 추출 클래스

[ 수업 목적 ]

에스프레소 추출 작업 기본을 알아보는 과정입니다.

오멜라스 교육장에서 기본 추출 방법과 이론을 익히고,

오픈할 카페에서 실전 추출을 잡아봅니다.

[ 이 수업이 필요한 사람 ]

커피를 깊게 할 건 아니고 창업하는데 필요한 추출 수준까지 세팅하고 싶으신 분,

카페 오픈을 앞둔 사장님, 내가 사용하는 머신,

그라인더 환경에 맞게 추출을 배우고 싶으신 분

[ 수업 과정 ]

에스프레소 자체와 그라인더 분쇄도에 대한 기본 개념 익히기, 직접 에스프레소 추출해 보기

[ 수업 횟수 ]

오멜라스 교육장에서 1회 + 오픈할 카페에서 출장 교육 1회, 총 2회

[ 수업 비용 ]

기본 80만 원부터 시작(부가세 별도) 오멜라스 공장에서 1시간 이내

거리 기준이며 위치에 따라 가능 유무와 비용이 달라집니다.

에스프레소 추출 전문 클래스

[ 수업 목적 ]

에스프레소 추출의 변수가 많습니다. 원두 로스팅 자체, 머신 그라인더 장비, 추출 온도, 원두양, 추출량, 그 밖에 환경에 의해 추출 변수는 다양합니다. 나에게 주어진 원두를 어떻게 추출하면 좋을지 어떻게 추출을 가지고 놀고 컨트롤할 수 있을지 깊게 파헤쳐 봅니다.

[ 이 수업이 필요한 사람 ]

카페 바리스타 일을 해보신 분, 에스프레소 추출을 하고 있지만 내가 스스로 추출 컨트롤 이론과 방법을 알고 싶으신 분.

최종 목표는 수강생분이 원두를 받으시면 직접 추출을 가지고 놀 수 있을 실력이 되는 겁니다.

[ 수업 과정 ]

에스프레소 자체에 대해, 그라인더 조절

에스프레소 머신, 그라인더 유형별 파악과 이론 (장비를 파악해야 에스프레소 추출을 가지고 놀 수 있습니다.)

로스팅 변수에 대해

추출 변수 파악

마지막 여러 가지 원두로 랜덤 추출 컨트롤

[ 수업 횟수 ] 주 1회(2~3시간) 한 달. 총 4회

[ 수업 비용 ] 90만 원(부가세 별도)

오멜라스 로스터의 커피 클래스

[ 수업 목적 ]

오멜라스 커피 로스터의 모든 경험치를 드립니다.

단칸방 1kg 짜리 소형 로스터기를 시작으로 현재는 60kg 대형 로스터기로 로스팅 생산 총괄을 합니다. 수 많은 로스팅 경험으로 전반적인 커피 기초 지식부터 실전, 깊은 커피 지식까지 다룹니다. 원두 자체에 대한 기반부터 맛을 보고 구분하는 방법, 추출을 다루는 방법에 대해 알려드립니다.

[ 수업 과정 ]

전반적인 로스팅 이론

로스팅의 디펙트, 추출의 디펙트

블렌딩 구성 방법

(추출 센서리 수업과 로스팅 수업에 차이가 있으며 최대한 수강생에게 내용을 맞춥니다.)

[ 추출 센서리 수업 횟수 ] 총 4회(주 1회)

[ 로스팅 수업 횟수 ] 총 8회(주 1회씩 두 달 or 주 2회씩 한 달)

[ 추출 센서리 수업 비용 ] 90만 원(부가세 별도)

[ 로스팅 수업 비용 ] 270만 원(부가세 별도)

커피 초보일 때, 어떤 전문가를 찾아야 할까요?

쉽게 설명을 잘 풀어서 해주는 선생님을 찾아야 합니다

어느 정도 커피 지식 기반이 생겼다면 경험이 많은 선생님이 붙어야 합니다

값비싼 장비로만 수업하지 않습니다

저가에서 고가까지 어떤 점이 달라지는지 밑바탕이 이해가 되어야 합니다

그라인더의 특성에 따라 커피가 어떻게 달라지는지

1만 원 ~ 30만 원 툴들은 도대체 무슨 차이를 내는지

비싼 장비로만 좋은 커피 맛을 내는 교육보다는

저렴한 장비로도 좋은 커피 맛을 낼 수 있도록 '이해'를 해야 합니다

때문에 오멜라스 커피 교육은 저가부터 고가의 장비들을 골고루 갖추려 노력합니다

계속해서 원두 생산 및 납품을 하며 여러 카페를 돌아다니며 세팅을 맞춰 드립니다

여러 상황 속에서 커피를 접하고, 멈추지 않고 커피 분야에서 활동하고 있습니다

카페 창업 전인데 무슨 수업을 들어야 할까요?

A. 창업 상담에서 가장 선호가 많은 건 추출 2회 클래스입니다. [오멜라스 매장에서 1번 수업, 오픈하실 카페에서 1번 수업]
추출 자체를 내 마음대로 컨트롤하고 세팅을 하고 싶다. 커피 맛이 왜 이렇게 나오는지도 알고 싶다! = 추출 전문 클래스(4회)

그렇게 까지는 필요 없고 그냥 그냥 커피 뽑아서 나가기만 하려 해요! = 추출 원데이 클래스(1회)

창업이 아닌, 카페에서 바리스타로서 커피를 잘 다루고 싶은데 무엇을 들어야 할까요?

A. 바리스타라면 변수에 의해 추출이 바뀔 때, 혹은 원두를 체크하고 맛을 잡을 줄 알아야 합니다.

기본 에스프레소 추출 전문 클래스를 추천드리며 맛을 보고 표현하는 센서리와 원두의 기반까지도 공부하시려면 로스터의 추출 클래스를 추천드립니다.

1. 오멜라스 대표 사군

→ 에스프레소 추출 전문 클래스

2. 오멜라스 메인 로스터 DJ

→ 추출 센서리 클래스

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[ 수업 목적 ]

에스프레소 추출 작업 기본을 알아보는 과정입니다.

오멜라스 교육장에서 기본 추출 방법과 이론을 익히고,

오픈할 카페에서 실전 추출을 잡아봅니다.

[ 이 수업이 필요한 사람 ]

커피를 깊게 할 건 아니고 창업하는데 필요한 추출 수준까지

세팅하고 싶으신 분,

카페 오픈을 앞둔 사장님, 내가 사용하는 머신,

그라인더 환경에 맞게 추출을 배우고 싶으신 분

[ 수업 과정 ]

원두에 대한 이해, 추출 레시피, 그라인더 조절

직접 에스프레소 추출해 보기

[ 수업 횟수 ]

오멜라스 교육장에서 1회 + 오픈할 카페에서 출장 교육 1회, 총 2회

[ 수업 비용 ]

기본 80만 원부터 시작(부가세 별도) 오멜라스 공장에서 1시간 이내

거리 기준이며 위치에 따라 가능 유무와 비용이 달라집니다.

[ 수업 목적 ]

에스프레소 추출의 변수가 많습니다. 원두 로스팅 자체, 머신 그라인더 장비, 추출 온도, 원두양, 추출량, 그 밖에 환경에 의해 추출 변수는 다양합니다. 나에게 주어진 원두를 어떻게 추출하면 좋을지 어떻게 추출을 가지고 놀고 컨트롤할 수 있을지 깊게 파헤쳐 봅니다.

[ 이 수업이 필요한 사람 ]

카페 바리스타 일을 해보신 분, 에스프레소 추출을 하고 있지만 내가 스스로 추출 컨트롤 이론과 방법을 알고 싶으신 분.

최종 목표는 수강생분이 원두를 받으시면 직접 추출을 가지고 놀 수 있을 실력이 되는 겁니다.

[ 수업 과정 ]

원두에 대한 기본과 추출 설계

그라인더 조절과 에스프레소 머신&장비 이론

(장비를 파악해야 에스프레소 추출을 가지고 놀 수 있습니다)

추출에 적합한 환경 맞춰보기

추출 변수에 따른 세팅 맞추기

마지막 여러 가지 원두로 랜덤 추출 컨트롤

[ 수업 횟수 ] 주 1회(2~3시간) 한 달. 총 4회

[ 수업 비용 ] 90만 원(부가세 별도)

[ 수업 목적 ]

오멜라스 커피 로스터의 모든 경험치를 드립니다.

단칸방 1kg 짜리 소형 로스터기를 시작으로 현재는 60kg 대형 로스터기로 로스팅 생산 총괄을 합니다. 수 많은 로스팅 경험으로 전반적인 커피 기초 지식부터 실전, 깊은 커피 지식까지 다룹니다. 원두 자체에 대한 기반부터 맛을 보고 구분하는 방법, 추출을 다루는 방법에 대해 알려드립니다.

[ 수업 내용 ]

전반적인 로스팅 이론

로스팅의 디펙트, 추출의 디펙트

블렌딩 구성 방법

(추출 센서리 수업과 로스팅 수업에 차이가 있으며 최대한 수강생에게 내용을 맞춥니다)

[ 추출 센서리 횟수 ] 총 4회(주 1회)

[ 로스팅 수업 횟수 ] 총 8회(주 1회씩 두 달 or 주 2회씩 한 달)

[ 추출 센서리 수업 비용 ] 90만 원(부가세 별도)

[ 로스팅 수업 비용 ] 270만 원(부가세 별도)

카페 창업 전인데 무슨 수업을 들어야 할까요?

A. 창업 상담에서 가장 선호가 많은 건 추출 2회 클래스입니다. [오멜라스 매장에서 1번 수업, 오픈하실 카페에서 1번 수업]

추출 자체를 내 마음대로 컨트롤하고 세팅을 하고 싶다. 커피 맛이 왜 이렇게 나오는지도 알고 싶다! = 추출 전문 클래스(4회)

그렇게 까지는 필요 없고 그냥 그냥 커피 뽑아서 나가기만 하려 해요! = 추출 원데이 클래스(1회)

창업이 아닌, 카페에서 바리스타로서 커피를 잘 다루고 싶은데 무엇을 들어야 할까요?

A. 바리스타라면 변수에 의해 추출이 바뀔 때, 혹은 원두를 체크하고 맛을 잡을 줄 알아야 합니다.

기본 에스프레소 추출 전문 클래스를 추천드리며 맛을 보고 표현하는 센서리와 원두의 기반까지도 공부하시려면 로스터의 추출 클래스를 추천드립니다.

[오멜라스 대표 사군 = 에스프레소 추출 전문 클래스]

[오멜라스 메인 로스터 DJ = 추출 센서리 클래스]