'일단 커피가 맛있어야 된다.'
로스팅을 하며 손님들이 좋아할 커피 맛에 맞추기 시작했습니다.
원두의 선택, 로스팅 방법, 커피 추출의 포인트는 손님입니다.
점차 커피 맛집으로 자리 잡혀 원두 판매, 커피 교육으로 성장하기 시작했습니다.
저희는 기본 카페 장사부터 시작해 온 로스팅 업체입니다.
그 경험을 바탕으로 장사에 필요한 원두를 볶습니다.
향과 산미만 가볍게 떠있는 커피는 지향하지 않습니다.
내 카페 앞을 지나가는 사람이 들어왔을 때 커피가 맛있어야 됩니다.
오멜라스 원두를 사용하는 그 카페가 그 로컬의 커피 맛집이 됐으면 좋겠습니다.
